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21 de Julio de 2021 | 13:14
Cursos formación

Restauración y un curso de intolerancias alimentarias

¿Podemos, si así lo deseamos y si nuestros planes de futuro profesional nos obligan a ello, realizar un curso presencial que nos permita trabajar en hostelería y restauración? Por ejemplo, el indispensable carnet de manipulador de alimentos, pero también uno que acredite que hemos hecho un curso de intolerancias alimentarias, muy importante también en una sociedad cada vez más concienciada con las alergias y sus nefastas consecuencias para la salud. En fin, la respuesta corta y simple es que sí, pero la pregunta está mal formulada, o más bien no es la más apropiada. La correcta es la siguiente: ¿es recomendable hacer un curso presencial?

Entonces la respuesta se convierte de manera automática en un «no». Más allá de la mera flexibilidad horaria y personal que supone realizar un curso online desde casa, están las circunstancias actuales, que no podemos obviar. Aunque más de la mitad de la población nacional ya esté vacunada, la pandemia del coronavirus no ha terminado; y aunque hoy en día las escuelas y academias tradicionales han adoptado todas las medidas de prevención frente a contagios necesarias, lo cierto es que siempre existe cierto porcentaje de riesgo. Un porcentaje que se reduce a cero si hacemos un curso online de manipulador de alimentos.

A fin de cuentas, no hablamos de una tipología de curso que dure muchas horas o que tenga muchos módulos. Desde el punto de vista de la extensión teórica, es más o menos breve, que no simple. Los cursos de manipulación de alimentos, en definitiva, nos forman en muy poco tiempo respecto a todo lo que necesitamos saber para cocinar y tratar alimentos de toda clase con seguridad higiénica, y sin arriesgar a los potenciales clientes que podemos tener en nuestro trabajo a una intoxicación alimentaria masiva.

Esto, no obstante, requiere de no tantas horas como pudiéramos pensar. Unas horas que nos capacitarán para obtener el deseado carnet de manipulador de alimentos online homologado, que nos abrirá las puertas a trabajos de todo tipo, de camarero o de cocinero, por ejemplo, dentro de un sector que siempre demanda la contratación de nuevos profesionales.